Temos novidades maravilhosas chegando na capital federal. O gastropub Cão Véio, dos sócios Henrique Fogaça, chef de cozinha e jurado do Masterchef Brasil, Fernando Badauí, vocalista da banda CPM22, e Marcos Kichimoto, ex-promoter de festas que já trabalhou com bandas como Sepultura e Ratos de Porão, chega a Brasília. Com oportunidades de negócios aberta desde 2016, essa será a primeira franquia da casa que já está há três anos no bairro de Pinheiros, na capital paulistana.
A unidade do Distrito Federal é comandada por quatro sócios brasilienses – Guilherme Lavoratti, Leonardo Marinho, Pedro Vinicius Freire e Rodolfo Carvalho – que se dividirão entre as funções administrativas e operacionais.
Localizada no bloco C da 404 sul, a primeira franquia do Cão Véio deve ter pequenas adaptações no cardápio, com a utilização de produtos que irão valorizar fornecedores locais e até mesmo inclusões de itens regionais, tudo sempre avaliado pelo Chef Henrique Fogaça antes de entrar em qualquer receita.
A inauguração tem previsão ainda para o primeiro semestre, mas não há pressa para que isso aconteça. “A nossa maior preocupação e cuidado é para que a casa seja o mais parecida possível com a sede não apenas no visual, mas principalmente no sabor e qualidade de atendimento”, conta Fernando Badauí, que é responsável pela área de merchandising, divulgação e captação de patrocínios do gastrobar.
Para os sócios-fundadores, essa é uma maneira de expandir um serviço tão bem aceito pelo público paulista, mas mantendo todo o know how do espaço inaugurado há mais de três anos em Pinheiros.
A proposta é que o estilo imposto por Badauí, Fogaça e Kichi se mantenha, com uma pegada hardcore, decoração canina, petiscos e cervejas artesanais, além de lanches executados de forma elaborada e sem o uso de produtos industrializados. Para isso, a principal característica daquele que tem interesse em uma unidade do Cão Véio é ter o espírito da marca, além de ter vocação empreendedora, facilidade de se relacionar com o público formador de opinião, ser agressivo em vendas para tornar o conceito conhecido, entre outros detalhes importantes para quem quer iniciar um negócio.
Tenho 29 anos e até poucos anos atrás poderia estar classificada como baladeira. O tempo foi passando e hoje seleciono melhor os lugares que valem a pena frequentar. Assim como já falamos, não é sobre glamour, é sobre diversão de verdade. Sobre gastar com o que realmente vale a pena. Queremos levar para todos um conteúdo que não achamos por aí. 
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