Henrique Fogaça inaugura gastropub em Brasília

Será inaugurado em Brasília, na próxima quinta-feira, 6 de julho, o famoso gastropub Cão Véio. Na cozinha, pratos elaborados pelo renomado chef Henrique Fogaça, jurado do programa Masterchef Brasil. No ambiente, trilha sonora roqueira, bem ao gosto de Fernando Badauí, vocalista do CPM 22, e Marcos Kichimoto, que já trabalhou com Sepultura e Ratos de Porão. Tudo, porém, tem o toque de cada um dos criadores.

Com a saborosa e ritmada mistura de características dos fundadores, presente do cardápio à ambientação, Brasília ganha a primeira franquia fora de São Paulo do empreendimento, que será instalado na 404 sul.

O Cão Véio manterá a pegada hardcore e a decoração canina, com pequenas adaptações no cardápio e a inserção de produtos com a cara da capital federal. Tudo, claro, com a supervisão do chef Henrique Fogaça. Para os sócios-fundadores, este empreendimento é uma forma de expandir, para uma praça importante, o know how do espaço original, aberto em fevereiro de 2013, em São Paulo.

Desde a escolha do ponto até a montagem da cozinha e a decoração do ambiente, cada detalhe seguiu a linha já consagrada do gastropub, que investe pesado nos petiscos e nas cervejas artesanais, além de lanches executados de forma elaborada e sem o uso de produtos industrializados. Sempre em contato com os quatro sócios brasilienses — Guilherme Lavoratti, Leonardo Marinho, Pedro Vinicius Freire e Rodolfo Carvalho —, Fogaça, Badauí e Kichimoto participaram de todo o processo de instalação em Brasília.