Provamos: Novidades no cardápio do Abbraccio

Nós já estivemos no Abbraccio para a inauguração do restaurante, onde contamos aqui, agora nós voltamos para provar as novidades do cardápio em mais uma noite regada de muita comida e bons vinhos.

A seção de entradas conta com três novidades, o Arancini Quattro Formaggi, que é uma nova versão de uma das entradas mais pedidas da casa, um bolinho frito de risoto, e que agora conta também esta na versão do risoto quattro formagi, servido com molho marinara, o Polpetti com Ricotta Cremosa, almôndegas de carne com ricota cremosa ao molhos pomodoro, servidas com ciabattas crocantes. Tem também o Pollo Abbracciato, que uma opção de entrada leve, com folhas frescas de alaface romana servidas com mix de frango grelhado e um vinagrete Mediterrâneo, finalizado com redução de vinho tinto. Das novas entradas, a minha preferida foi o Arancini Quattro Formaggi, amei o bolinho, quase dispensei o jantar para ficar somente neles.

As grandes novidades do menu são: Polpettone com Polenta Cremosa, Gnocchi al ragu di Maiale e o Risoto al ragu di Maiale. O polpettone do Abbraccio é feito com um combinação inatliana de carnes bovinas e suína, é generosamente recheado com queijo mozzarella e coberto com molho Pomodoro. Quando ele é cortado, o queijo desmancha e se mistura com a carne, deixando um sabor delicioso. A polenta é cremosa, lisa e suave, fazendo com que ela seja o acompanhamento perfeito para o polpettone.

Além de tudo, o Abbraccio inovou e acrescentou ao meu a carne suína nas novas receitas. O Gnocchi al ragú di Maiale é um clássico nhoque com paleta suína servida no molho do próprio cozimento, coberto com queijo parmesão e salsa. O Risoto al ragú di Maiale, é um risoto com paleta suína, com tomates assados, abobrinha e finalizado com queijo parmesão.

Além disso, a marca acrescentou ao menu a carne suína em receitas inovadoras, como o Gnocchi al ragú di Maiale, um clássico nhoque com paleta suína preparada lentamente ao forno, servido no molho do próprio cozimento, coberto com queijo parmesão e salsa. O Risoto al ragú di Maiale traz um cremoso risoto com paleta suína, com tomates assados, abobrinha e finalizado à perfeição com queijo parmesão.

A minha paixão nessas três novidades foi o polpettone, além de a carne ser super macia, ela é deliciosa. O recheio é bem generoso mesmo e misturado com a polenta, ficou maravilhoso. Também gostei bastante do Gnocchi, o que foi uma grande surpresa, já que não costumo comer carne suína. Mesmo que você seja como eu, recomenda arriscar nesse prato, é muito gostoso.

Como sobremesa experimentei a Sfingi com Caramello Salato, que são bolinhos de ricota extra suave, com uma pitada de limão, laranja e baunilha. Eles são servidos com calda de caramelo e fazem a gente se lembrar dos bolinhos de chuva. Só que eles são mais macios e a calda de caramelo dá um toque muito especial ao sabor.

Não restam dúvidas que eu super recomendo você ir lá experimentar essas novas delicias do Abbraccio, e se puder, não deixe de pedir o Iced Tea de Blood Orange, eu adoro e não consigo parar de tomar.  Quando vamos voltar?